散装蜜枣常温保存约1个月，冷藏可延长至3-6个月，具体时间受包装方式、湿度、温度影响。
蜜枣含糖量高易吸潮变质，未密封时接触空气会加速霉变。建议装入食品级密封袋或玻璃罐，置于阴凉干燥处。若发现表面黏腻或白霜需立即丢弃。
25℃以上环境糖分析出易发酵，10℃以下可抑制细菌。夏季需冷藏保存，冬季室温不超过15℃为宜。冷冻储存虽延长保质期但会导致口感变硬。
相对湿度超过60%易滋生霉菌。可放置食品干燥剂或与未去核红枣混放，利用枣核吸湿特性降低湿度。受潮后可用烤箱60℃烘烤10分钟脱水。
优质蜜枣呈琥珀色有光泽，变质时发黑、有酒味或酸腐味。购买时选择颗粒饱满无破损的产品，破损处更易滋生微生物。
短期保存可蒸制杀菌，水沸后蒸5分钟晾干。长期保存建议真空包装，配合紫外线消毒柜处理。自制蜜枣需煮沸糖浆至浓度75%以上防腐。
日常食用建议搭配山楂助消化，每天不超过5颗避免糖分过量。储存期间定期检查，出现霉斑需整批丢弃。运动后补充可快速恢复体力，但糖尿病患者应严格控制摄入量。冷藏取出后静置回温再食用，避免刺激肠胃。
2024-10-18
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