蟹和虾能一起吃吗

蟹和虾可以一起吃，但需注意过敏风险、烹饪方式、食用量、搭配禁忌和特殊人群限制。

1、过敏风险：

甲壳类海鲜含有致敏蛋白，约2%人群存在交叉过敏反应。食用前需确认无过敏史，首次尝试建议少量测试。出现皮肤瘙痒或呼吸困难需立即就医，可服用氯雷他定等抗组胺药物缓解症状。

2、烹饪方式：

避免生食防止寄生虫感染，建议高温蒸煮15分钟以上。醉蟹醉虾等生腌做法风险较高，孕妇儿童应严格忌口。推荐清蒸大虾配姜醋汁、香辣蟹等熟制菜式，既能杀菌又保留营养。

3、食用分量：

成人单次摄入总量建议控制在200克内，胆固醇含量超每日建议量50%。高尿酸人群每周不超过1次，急性痛风期需禁食。可搭配冬瓜、芹菜等利尿蔬菜促进代谢。

4、搭配禁忌：

避免与富含维生素C的柑橘类水果同食，可能增加砷化物转化风险。啤酒会抑制尿酸排泄，易诱发痛风。理想搭配是紫苏叶驱寒、黄酒暖胃，或饮用绿茶帮助重金属排出。

5、特殊人群：

婴幼儿肠道屏障未发育完全，3岁前不建议食用。肾功能不全者需限制蛋白质摄入，透析患者应咨询术后恢复期人群可选择虾仁粥等易消化形式少量进食。

日常食用建议选择新鲜活体，冷冻虾蟹需彻底解冻后烹饪。清蒸方式最大程度保留牛磺酸和锌等营养素，搭配粗粮主食可延缓血糖上升。运动后补充可搭配香蕉补钾，避免与高鞣酸食物同食影响蛋白质吸收。储存时注意生熟分开，剩余海鲜需冷藏并在24小时内食用完毕。