花生南瓜是什么品种

花生南瓜是南瓜的一个特殊品种，属于葫芦科南瓜属植物，具有独特的外观和营养价值。

1、品种特征：

花生南瓜果实呈扁圆形或椭圆形，表皮多为黄绿色带有浅色条纹，果肉呈橙黄色，质地粉糯香甜。其名称源于种子形状类似花生，但实际为南瓜籽变异品种。该品种耐储存，常温下可保存3-5个月，适合秋冬季节食用。

2、栽培特点：

花生南瓜属于中晚熟品种，生长期约100-120天，适合在疏松肥沃的沙壤土种植。植株蔓生性强，需搭架栽培保证通风透光。对温度适应范围广，15-30℃均可生长，但开花结果期需保持昼夜温差8℃以上以提高糖分积累。

3、营养优势：

每100克果肉含β-胡萝卜素3.2mg，是普通南瓜的1.5倍，钾含量达340mg，膳食纤维2.3g。特有的花生状种子富含锌、镁等矿物质，其不饱和脂肪酸比例比普通南瓜籽高15%，具有调节血脂的作用。

4、食用方法：

可制作南瓜粥、南瓜饼等传统食品，建议连皮蒸煮保留营养。创新吃法包括南瓜奶酪焗烤、南瓜籽油拌沙拉。烹饪时搭配油脂更利于胡萝卜素吸收，与鸡蛋、牛奶同食能提高蛋白质利用率。

5、选购储存：

选择表皮无破损、瓜蒂干燥的成熟果实，掂量有沉重感说明果肉饱满。储存前用软布擦拭表面，置于阴凉通风处，避免堆放。切开的南瓜需去除瓜瓤，用保鲜膜包裹冷藏并在3天内食用完毕。

花生南瓜适合蒸煮、炖汤等低温烹饪方式，最大程度保留β-胡萝卜素和维生素E。日常可将南瓜与糙米搭配作为主食，每周食用2-3次每次200克左右。运动后建议食用南瓜籽30克补充矿物质，但肾功能异常者需控制摄入量。储存时注意检查是否有霉变，发现异常立即丢弃。