菠菜、西兰花、胡萝卜、南瓜和紫甘蓝等蔬菜富含护肾营养素，能辅助改善肾功能。
菠菜含维生素K和叶酸，促进钙质代谢并减少同型半胱氨酸对肾脏的损伤。建议焯水后凉拌，每日100克以内，避免草酸影响。肾功能不全者需控制摄入量。
西兰花含萝卜硫素和铬元素，帮助分解毒素并调节血糖负荷。清蒸保留营养最佳，每周3次每次150克。搭配橄榄油可提升脂溶性营养素吸收。
胡萝卜的β-胡萝卜素转化为维生素A后保护肾小球基底膜。建议蒸煮或榨汁饮用，每日半根约80克。慢性肾病患者需避免高钾烹饪方式如炖汤。
南瓜富含果胶和钴元素，吸附重金属并促进造血功能。选择老南瓜切块蒸食，每周2次每次200克。糖尿病肾病患者需监测食用后的血糖变化。
紫甘蓝的花青素和有机硫化物具有抗炎抗氧化作用。生食制作沙拉或短时快炒，隔日食用100克。肾结石患者应避免与高草酸食物同食。
护肾蔬菜建议轮换搭配食用，烹饪时控制油盐用量，避免腌渍加工。肾功能异常者需在营养师指导下调整摄入量，同时保持每日30分钟快走或游泳等有氧运动，促进代谢废物排出。监测血压血糖指标，定期检查尿常规和肾小球滤过率。
2020-10-29
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