早上适量食用大枣有益健康，可补气血、促消化，但需注意食用量及特殊体质人群限制。
大枣富含铁元素和环磷酸腺苷，能促进血红蛋白合成，改善贫血症状。建议搭配龙眼肉或枸杞煮粥，每日食用5-8颗为宜。脾胃虚弱者可将大枣蒸软后去皮食用。
大枣膳食纤维含量达3.1%，晨起空腹时少量食用能刺激胃肠蠕动。推荐将3颗大枣与10g山药共同打浆饮用，慢性胃炎患者应避免空腹食用。
每100g大枣含糖量约28g，升糖指数为55。糖尿病患者可选择青枣替代，每次不超过2颗，搭配20g坚果延缓糖分吸收。
湿热体质人群晨食大枣易生痰湿，表现为舌苔厚腻时可改用赤小豆薏米水。阴虚火旺者建议搭配麦冬10g、百合15g同煮。
服用抗凝药物期间每日勿超3颗，大枣中的维生素K可能影响药效。儿童建议选择去核枣泥，每次15g左右为宜。
大枣作为药食同源食材，建议搭配小米、燕麦等谷物作为早餐。运动前可食用2-3颗补充能量，术后恢复期患者宜选择红枣阿胶羹。储存时需密封防潮，霉变大枣会产生黄曲霉素需立即丢弃。长期食用者应定期监测血糖和消化功能，出现腹胀腹泻需调整摄入量。
2021-04-25
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