马肉富含蛋白质和铁元素，对贫血、体虚及术后恢复有辅助疗效。
马肉含铁量是牛肉的1.5倍，血红素铁吸收率高，适合缺铁性贫血患者。每周食用200克马肉搭配维生素C食物可提升铁吸收，避免与茶、咖啡同食影响效果。
马肉中支链氨基酸比例均衡，能促进伤口愈合。推荐术后食用马肉汤，加入黄芪10克、枸杞15克炖煮，每日1次连续两周，可加速组织修复。
每100克马肉含28克优质蛋白，脂肪含量仅2.6克。体质虚弱者可选择马肉丸子：取300克马肉糜加入山药泥50克蒸制，配合小米粥食用效果更佳。
马肉富含肌酸和锌元素，对肌肉劳损有修复作用。运动后可将马肉切片200克与菠萝同炒，菠萝蛋白酶能帮助蛋白质分解吸收。
马肉左旋肉碱含量达210mg/100g，适合代谢综合征人群。建议用马肉代替部分红肉，搭配荞麦面食用，每周3次有助于改善血脂异常。
食用马肉需选择检疫合格产品，建议采用炖煮方式保留营养。搭配深色蔬菜补充维生素，避免与寒凉食物同食。高血压患者应控制摄入量，每日不超过100克。运动后补充马肉可配合30分钟有氧运动促进代谢，特殊人群食用前建议咨询医师。
2021-09-29
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