高脂肪高胆固醇饮食会诱发心血管疾病、代谢紊乱和器官损伤，控制摄入需调整饮食结构、改善生活方式。
饱和脂肪和胆固醇沉积在血管壁形成动脉粥样硬化斑块，增加心肌梗死和脑卒中风险。建议用橄榄油替代动物油，每周吃两次深海鱼，每日坚果摄入控制在30克以内。
肝脏代谢脂肪超负荷会导致脂肪肝，严重时发展为肝硬化。减少动物内脏摄入，选择鸡胸肉等低脂蛋白，烹饪方式以蒸煮为主，避免高温油炸。
高脂饮食降低胰岛素敏感性，增加2型糖尿病风险。用全谷物替代精制碳水，增加膳食纤维摄入，每餐搭配200克绿叶蔬菜。
脂肪热量密度是碳水化合物的2.25倍，易造成热量过剩。采用间歇性断食法，每天保证1小时中强度运动，如快走或游泳。
长期高脂饮食会引发胆囊炎和胰腺炎急性发作。急性期需禁食并静脉营养，缓解期采用低脂少食多餐原则，避免奶油、肥肉等食物。
调整饮食需循序渐进，用牛油果等健康脂肪替代反式脂肪，增加燕麦、豆类等可溶性膳食纤维摄入。每周进行150分钟有氧运动结合抗阻训练，定期检测血脂血糖指标。出现持续性腹痛或胸闷症状应立即就医，必要时需服用他汀类药物或进行血管介入治疗。
2011-09-25
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