黄色食物富含类胡萝卜素、叶黄素等营养素，主要补充维生素A、抗氧化物质及膳食纤维。
玉米、南瓜等黄色食物含叶黄素和玉米黄质，能过滤蓝光保护视网膜。每天摄入100克蒸南瓜或半根玉米，可降低黄斑变性风险。搭配深绿色蔬菜效果更佳。
柑橘类黄色水果的β-隐黄素具有强抗氧化性，一个芒果或两个橙子可满足每日需求。高温会破坏营养成分，建议生食或低温处理。
黄椒、菠萝中的维生素C含量是苹果的8倍，每周三次黄椒炒肉或菠萝沙拉能增强白细胞活性。避免与海鲜同食影响吸收。
小米、黄豆等黄色谷物富含B族维生素，200克小米粥搭配发酵豆制品可改善肠道菌群。发芽处理能提升营养素利用率。
番薯、杏子含的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，每周三次烤番薯能加速表皮细胞更新。过量摄入可能导致皮肤暂时性黄染。
黄色食物的营养吸收需配合适量油脂，建议用橄榄油凉拌或清炒。运动后补充黄色水果能加速体力恢复，糖尿病患者需控制高糖分黄色水果摄入量。特殊人群如孕妇可增加小米等全谷物摄入，痛风患者应避免大量食用黄豆制品。储存时注意避光保存以防营养素流失，烹饪时尽量保留食物外皮。
2024-08-12
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