血压高患者需避免高盐、高脂及加工肉类，优先选择低脂高蛋白的白肉和鱼类。
培根、香肠、火腿等加工肉类含大量钠和亚硝酸盐，钠摄入过量会导致水钠潴留增加血容量，直接升高血压。亚硝酸盐可能损伤血管内皮功能。替代方案为自制低盐鸡胸肉丸或烤鱼块。
五花肉、牛腩等饱和脂肪含量超15%的肉类，会促进动脉粥样硬化。建议选择脂肪含量＜5%的里脊肉，烹饪前去可见脂肪，采用蒸煮方式减少油脂摄入。
猪肝、鸡胗等胆固醇含量达300mg/100g以上，且含嘌呤易引发代谢异常。可替换为富含Omega-3的鲭鱼或鳕鱼，每周摄入不超过200克。
腊肉、咸鱼等钠含量可达2000mg/100g，超出每日推荐量。用柠檬汁、香草替代盐分腌制鸡胸肉，低温烘烤保留营养。
炸鸡、酥肉等经高温油炸产生反式脂肪酸，破坏血管弹性。改用空气炸锅无油烹饪，或选择富含钾的瘦牛肉搭配香菇炖煮。
血压管理需控制每日肉类摄入在100-150克，优先选择清蒸鲈鱼、白灼虾等水产。搭配深色蔬菜补充钾镁元素，如菠菜炒木耳。规律进行快走、游泳等有氧运动，每周3次每次30分钟。监测血压变化，避免同时摄入高盐酱料。
2021-04-13
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