蛋白质不足可通过调整饮食结构、补充蛋白粉、优化进食方式、改善吸收功能、医疗干预五种方法科学补充。
动物性蛋白如鸡蛋每100克含13g蛋白质、鸡胸肉31g/100g、三文鱼20g/100g生物价较高。植物蛋白推荐豆腐8g/100g、藜麦14g/100g、奇亚籽16g/100g组合食用提高利用率。乳糖不耐受者可选择希腊酸奶10g/100g或奶酪25g/100g。
乳清蛋白适合健身人群每次20-30g，大豆蛋白适合素食者，酪蛋白适合夜间补充。需注意选择无添加糖产品，肾功能异常者需限制每日总量不超过0.8g/kg体重。搭配维生素B6可提升氨基酸代谢效率。
采用3+2模式：3次正餐各含20-30g蛋白质，2次加餐各含10-15g。运动后30分钟内补充快吸收蛋白，睡前补充慢消化蛋白。烹饪方式优选蒸煮，避免高温油炸导致蛋白质变性。
慢性胃炎患者需先治疗基础病，补充消化酶如胰酶肠溶胶囊。建议餐前服用苹果醋5ml兑水刺激胃酸分泌，搭配菠萝蛋白酶促进分解。定期检测血清前白蛋白指标正常值18-38mg/dl。
2021-12-04
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