生姜皮具有祛湿消肿、促进消化、抗菌消炎、调节体温、辅助降压等作用。
生姜皮含有姜烯酚等挥发油成分,能刺激毛细血管扩张,加速水分代谢。中医认为其性凉味辛,可中和姜肉的热性,适合湿热体质者煮水饮用。水肿人群可用生姜皮20克加赤小豆30克煎汤代茶,连续饮用3-5天可见效。
生姜皮中的姜辣素能刺激胃黏膜分泌消化酶,缓解胃胀气。餐前咀嚼2-3片新鲜姜皮可增强食欲,搭配山楂5克泡水能协同促进脂肪分解。注意胃溃疡患者应避免空腹使用。
姜皮中的姜黄素具有广谱抗菌作用,对金黄色葡萄球菌抑制率达63%。外伤初期可用姜皮捣碎外敷,或取干姜皮10克加金银花15克煎水冲洗创面。呼吸道感染时姜皮薄荷茶能缓解咽喉肿痛。
姜皮通过扩张外周血管促进散热,夏季用鲜姜皮30克加西瓜翠衣煮水,可预防中暑。风寒感冒初期,带皮生姜切片煮红糖水发汗效果优于去皮姜,但阴虚火旺者慎用。
姜皮中的6-姜烯酚能抑制血管紧张素转换酶活性,轻度高血压患者每日用5克干姜皮泡水,配合低盐饮食可使收缩压降低5-8mmHg。建议与芹菜汁交替饮用避免耐受。
日常使用生姜皮建议选择无霉变、无农药残留的有机生姜,清洗后晾干保存。烹饪时保留姜皮能锁住营养成分,制作姜茶可连皮切丝慢煮20分钟。搭配适量运动如八段锦调理脾胃须单举动作,配合生姜皮水饮用能增强代谢。储存时需注意防潮,发霉姜皮会产生黄樟素等致癌物,出现黑斑应立即丢弃。特殊人群如孕妇、服用抗凝药物者需咨询医师后使用。
2021-05-07
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