糖糊了粘锅可用热水浸泡、小苏打溶解、白醋软化、食盐摩擦、专业清洁剂处理。
高温糖渍冷却后黏着力强，将锅具加满沸水浸泡20分钟，糖分遇热重新溶解。顽固残留可用木铲轻刮，避免金属工具损伤涂层。不锈钢锅可直接加热水煮沸加速融化。
200ml温水混合3勺小苏打成糊状，涂抹焦糊部位静置15分钟。碱性环境分解糖类大分子，配合海绵擦洗即可清除。适用于珐琅锅、陶瓷锅等耐腐蚀材质。
1：1比例的白醋与水混合液煮沸，醋酸能破坏糖的晶体结构。关火后加盖焖10分钟，焦糖层会自然剥离。该方法对铁锅有防锈作用，但铝锅慎用。
冷却的锅底撒粗盐颗粒，用干抹布反复擦拭。盐粒作为天然研磨剂可去除薄层糖渍，同时吸收残留油脂。处理后的食盐需丢弃避免污染食物。
选择含氢氧化钠的焦渍清洁剂，喷涂后静置5分钟分解碳化糖分。佩戴橡胶手套操作，清洁完毕用柠檬汁中和碱性。不粘锅需选用无研磨颗粒配方。
日常烹饪含糖食物建议使用不粘锅并控制火候，粘锅后立即加温水浸泡。定期用菠萝皮煮水可去除锅具氧化层，烹饪前涂抹薄油层能预防糖分粘附。处理顽固焦糊避免使用钢丝球，铸铁锅清洁后需烘干涂油养护。
2024-10-25
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