鸡蛋保存不当可能引发爆炸，关键控制温度、湿度、摆放方式、清洁度及存放时间。
高温环境加速鸡蛋变质产生气体导致爆炸，冷藏温度需保持在4℃左右。避免频繁温度波动，从冰箱取出后尽快使用。冷冻保存需去壳后装密封袋，防止蛋液膨胀破裂。
湿度过低导致蛋壳毛细孔扩大加速水分流失，湿度过高易滋生霉菌。冷藏时用保鲜膜包裹或放置于带透气孔的保鲜盒，湿度维持在70%-80%为宜。
尖头朝下存放可使气室处于稳定位置，减少内部晃动。使用专用蛋托分隔摆放，避免堆叠挤压。运输过程中需固定防震，减少碰撞风险。
表面污物携带细菌可能渗透蛋壳引发腐败，用干燥软布轻擦替代水洗。购买预清洁消毒的盒装蛋更安全，破损蛋应立即隔离处理。
常温保存不超过15天，冷藏可延长至35天。标记购买日期，散装蛋建议一周内食用。水浮测试可鉴别新鲜度，沉底蛋为佳。
日常饮食中鸡蛋可搭配番茄炒制补充番茄红素，或与牛奶同食增强蛋白质吸收。储存期间定期检查蛋壳状态，烹饪前温水浸泡5分钟可预防骤热开裂。运动后食用煮鸡蛋时注意充分咀嚼，避免剧烈运动后立即摄入高蛋白食物加重消化负担。
2024-09-25
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