豆腐放了十天还能吃吗

豆腐放置十天是否可食用取决于储存条件和变质程度，未冷藏或出现酸味、黏液需丢弃，冷藏密封保存可能仍可食用。

1、储存条件：

豆腐蛋白质含量高易滋生细菌，常温下2小时即开始变质。冷藏保存需浸泡于煮沸冷却的盐水中并每日换水，可延长保质期至3-5天。冷冻保存会使豆腐质地变海绵状，适合炖煮菜肴但不宜凉拌。

2、感官判断：

变质豆腐表面出现淡黄色黏液，散发酸腐味或氨水味，质地黏腻失去弹性。轻微发黏但无异味可高温烹煮食用，若出现霉斑或颜色发红需立即丢弃。内酯豆腐比卤水豆腐更易腐败。

3、风险等级：

误食变质豆腐可能引发金黄色葡萄球菌或沙门氏菌中毒，症状包括呕吐、腹泻和低烧。免疫力低下人群可能出现败血症。出现腹痛或38℃以上发热需及时就医，儿童老人建议直接弃用可疑豆腐。

4、处理建议：

发现变质迹象的豆腐应装入密封袋丢弃避免污染其他食物。砧板刀具需用沸水烫洗。少量过期豆腐可煮沸15分钟后作堆肥，大量变质需联系专业垃圾处理。购买时选择真空包装并检查生产日期。

5、替代方案：

需长期保存可选择冻豆腐或千页豆腐，开封后冷藏分别可存7天和10天。发酵豆腐如毛豆腐、臭豆腐因工艺特性保存期可达15天。市售无菌包装豆腐未开封可常温保存30天。

日常饮食建议选择新鲜豆腐现买现吃，冷藏保存不超过3天。搭配海带、菌菇可提升豆腐营养价值，高血压患者可用豆腐替代部分肉类摄入。运动后补充豆腐等植物蛋白有助于肌肉修复，但需注意痛风患者控制每日摄入量在100克以内。储存时避免与海鲜、生肉接触，使用专用保鲜盒可降低交叉污染风险。