熟肉放了三天是否还能吃需要根据储存条件判断。冷藏保存且未出现异味变质的熟肉通常可以加热后食用，常温存放超过两小时的熟肉则不建议继续食用。
熟肉在冷藏环境下微生物繁殖速度较慢，若全程保持4℃以下低温储存，密封良好的熟肉三天内通常不会出现明显腐败。食用前需充分加热至中心温度超过70℃，观察肉质是否发黏、颜色是否异常，闻是否有酸败味。若储存期间曾反复取出或冰箱温度不稳定，即使未达三天也可能滋生金黄色葡萄球菌等致病菌。
常温环境下的熟肉在夏季两小时内就可能达到危险温度带，蛋白质分解会产生组胺类物质。即便重新高温烹煮也无法消除部分细菌毒素，食用后可能引发呕吐腹泻等食物中毒症状。若熟肉表面出现霉斑、拉丝状黏液或明显异味，无论存放时间长短均需丢弃处理。
建议熟肉烹饪后两小时内放入冰箱，分装成小份避免反复取用。重新加热时需确保受热均匀，搭配新鲜蔬菜水果有助于降低亚硝酸盐风险。老年人、孕妇及免疫力低下人群应格外注意食品安全，出现腹痛发热等症状需及时就医。
2024-10-18
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