哪些是高脂肪高蛋白的食物

高脂肪高蛋白的食物主要包括动物性食品、坚果种子类、乳制品及部分加工食品，常见的有肥肉、三文鱼、鸡蛋、奶酪、花生酱等。

1、动物性食品：

猪五花肉、牛腩等红肉脂肪含量达20%-30%，同时富含优质蛋白；三文鱼、金枪鱼等深海鱼类含ω-3脂肪酸和15-20g/100g蛋白质；鸡蛋全蛋含11g脂肪主要集中于蛋黄及6g优质蛋白，是典型的高脂高蛋白组合。

2、坚果种子类：

每100g核桃含65g脂肪和15g蛋白质，杏仁含49g脂肪与21g蛋白质；奇亚籽含31g脂肪与16g蛋白质，其脂肪以不饱和脂肪酸为主；花生酱含50g脂肪和25g蛋白质，需注意选择无添加糖版本。

3、全脂乳制品：

切达奶酪脂肪含量约33g/100g，蛋白质25g；全脂牛奶含3.5-4%脂肪与3.3g蛋白质/100ml；希腊酸奶经浓缩后蛋白质可达10g/100g，全脂版本同时含5g脂肪。乳制品中的乳清蛋白和酪蛋白均为完全蛋白。

4、豆类及制品：

黄豆干含20g脂肪和36g蛋白质，其脂肪以多不饱和脂肪酸为主；经压榨制成的腐竹脂肪含量可达25g/100g；纳豆虽脂肪含量较低10g/100g，但蛋白质含量达19g且含维生素K2。

5、加工食品类：

培根脂肪含量约40g/100g，蛋白质12g；香肠类产品因添加肥肉糜，脂肪常超30g/100g；巧克力榛子酱含30g脂肪和6g蛋白质，但需警惕反式脂肪酸。加工肉制品应控制摄入频率。

高脂肪高蛋白饮食需根据个体需求调整，健身增肌者可适量增加三文鱼、奶酪等优质组合，减脂人群建议选择奇亚籽、希腊酸奶等低饱和脂肪类型。日常搭配应注意控制总热量，将动物性与植物性蛋白源结合，避免长期单一摄入加工肉制品。烹饪时优先采用蒸煮、低温烤制等方式，减少高温油炸导致的营养流失。特殊人群如肝肾疾病患者需在医生指导下调整蛋白质摄入量。