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小饼干怎么做简单又好吃

发布时间: 2025-05-30 08:59

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制作简单又美味的小饼干可通过黄油曲奇、燕麦葡萄干饼干、杏仁薄脆三种基础配方实现,关键控制原料配比、烘烤温度、成型手法三个环节。

小饼干怎么做简单又好吃

1、黄油曲奇:

低筋面粉200克与软化黄油120克混合打发,分次加入糖粉60克和全蛋液50克搅至顺滑。使用裱花袋挤出花纹后,180℃烘烤12分钟至边缘微黄。黄油品质直接影响酥脆度,建议选用动物性发酵黄油。

2、燕麦葡萄干:

即食燕麦片100克与中筋面粉80克混合,加入蜂蜜40克、植物油30克及牛奶20毫升调成团状。嵌入泡软的葡萄干50克后捏成球状压扁,160℃烤15分钟。燕麦提供膳食纤维,葡萄干增加天然甜味。

3、杏仁薄脆:

蛋白2个与糖粉50克打发至硬性发泡,筛入杏仁粉80克轻柔翻拌。用勺子摊成薄片状,150℃低温烘烤25分钟形成通透质感。杏仁粉含维生素E,低温慢烤能避免焦糊。

制作时建议选用电子秤精确称量,面粉过筛可提升细腻度。烘烤前10分钟预热烤箱,烤盘垫油纸防粘。刚出炉的饼干需冷却定型后再移动,密封保存可维持酥脆口感。搭配红茶或牛奶食用更佳,糖尿病患者可用代糖替代部分蔗糖。家庭制作建议每次少量烘焙,新鲜食用风味最佳。

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发布于 2012-07-05

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