茶叶里渣子多属于正常现象,主要与茶叶品种、加工工艺、冲泡方式、储存条件及过滤工具等因素有关。
部分茶叶本身含有较多茶梗或粗老叶片,如普洱熟茶、老白茶等,这类茶叶在制作过程中会保留一定比例的茶梗以提升口感,冲泡时容易出现茶渣。乌龙茶中的铁观音因包揉工艺也会产生碎末。
机械采摘的茶叶会混入少量茶梗碎片,CTC工艺压碎撕裂卷曲制作的红碎茶本身呈颗粒状。传统手工制茶虽完整度高,但部分紧压茶在撬取时易产生碎渣。
高水温长时间浸泡会使茶叶纤维膨胀碎裂,快速出汤可减少渣量。紫砂壶因出水孔较大过滤性较差,对比茶滤网更易观察到茶渣。注水时直接冲击茶叶也会增加碎末析出。
受潮的茶叶质地变脆易碎,运输中挤压会导致完整叶片断裂。普洱茶饼若存放时间过长,表层茶叶可能自然风化脱落形成茶渣。
使用孔洞较大的茶漏或未过滤直接饮用时,肉眼可见的渣子会明显增多。部分茶包采用无纺布材质,细碎茶末可能穿透纤维进入茶汤。
建议选择正规渠道购买完整度高的茶叶,储存时注意防潮避光。冲泡前可用茶则轻微筛去碎末,优先使用300目以上金属茶滤。绿茶、黄茶等嫩芽类建议85℃水温快速出汤,黑茶、普洱可先用温水快速洗茶去除浮渣。日常饮用时少量茶渣不影响健康,但若出现异常杂质或霉变颗粒需立即停止饮用。搭配茶食时选择清淡糕点,避免高脂食物影响茶多酚吸收。
2021-04-28
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