如何判断茶叶受潮了还是坏了

茶叶受潮与变质可通过观察外观、嗅闻气味、触摸手感、冲泡测试、储存条件五个方面综合判断。

1、外观变化：

受潮茶叶颜色会变暗，表面失去光泽，绿茶可能发黄，红茶转为暗褐色，但整体形态完整。变质茶叶可能出现霉斑或异常色块，白茶、黑茶表面可见白色或绿色菌丝，严重时茶叶粘连成团。乌龙茶受潮后叶缘红边部分颜色加深，但霉变会呈现不均匀的斑点状变色。

2、气味差异：

轻微受潮的茶叶会散发沉闷的"水闷味"，但保留原有茶香基底。变质茶叶产生明显霉味、酸馊味等异味，绿茶可能出现类似稻草腐败的腥味，普洱茶会产生刺鼻的土腥味。品质好的红茶受潮后蜜香减弱，但霉变时会散发类似湿抹布的腐臭味。

3、手感测试：

受潮茶叶捏搓时韧性增加，不易碎裂，但无粘腻感。变质茶叶因霉菌作用会产生粘连感，搓捻时可能沾手。岩茶受潮后条索变软，但霉变的茶叶会结成块状。白茶饼受潮后撬开时茶针阻力减小，霉变则会在内部形成蛛网状菌丝。

4、冲泡验证：

受潮茶叶冲泡后茶汤浑浊度增加，但仍有茶味，叶底完整舒展。变质茶叶茶汤出现悬浮物，口感发酸或有霉味，叶底软烂不成形。绿茶受潮后鲜爽度下降，但霉变茶汤会有明显刺喉感。普洱茶受潮后陈香减弱，霉变后会产生锁喉的麻涩感。

5、储存追溯：

短期接触潮湿空气可能导致受潮，表现为局部水分不均。长期处于湿度超70%环境或接触液态水易引发霉变。查看包装是否破损、有无水渍痕迹，陶瓷罐储存的茶叶边缘先受潮，塑料袋密封不当的茶叶整体霉变风险高。

日常储存茶叶建议使用锡罐或紫砂罐，配合食品级脱氧剂，环境湿度控制在50%-60%。不同茶类分开放置，绿茶、清香型乌龙茶需冷藏保存。定期检查库存茶叶，受潮但未变质的茶叶可置于阴凉通风处晾干，或用焙茶器低温烘干。已霉变的茶叶必须丢弃，不可饮用。冲泡时注意水温控制，绿茶用80℃水温可初步判断品质，黑茶可用沸水多次洗茶后鉴别。