怎么判断茶叶受潮

茶叶受潮可通过观察外观变化、嗅闻气味差异、触摸干湿程度、测试冲泡表现、检查包装状态等方式判断。

1、外观变化：

受潮茶叶会出现明显色泽变暗现象，绿茶可能由翠绿转为灰绿，红茶乌润感减弱。部分茶叶表面可能出现白色霉斑或结块，条索失去原有紧结度，叶片边缘易碎。严重受潮的茶叶会黏连成团，叶底失去鲜活度。

2、气味差异：

正常干茶具有清新茶香，受潮后会产生闷味或水腥气。轻微受潮可能仅出现香气减弱，重度受潮会散发霉味或酸馊味。可将茶叶放在温热的盖碗中摇动后闻香，受潮茶叶的异味在温度升高时更为明显。

3、干湿触感：

用手指捻搓茶叶，干燥茶叶容易碎裂且不粘手。受潮茶叶韧性增强，揉捻时不易粉碎，可能有潮湿感或轻微粘腻感。抓取茶叶时听不到清脆的沙沙声，说明含水量已超标。

4、冲泡测试：

取3克茶叶用沸水冲泡，正常茶叶汤色透亮，受潮茶汤浑浊发暗。第一泡茶汤可能出现异味，叶底展开迟缓且缺乏弹性。品质好的茶叶受潮后仍能保持部分香气，劣质茶受潮后酸败感更突出。

5、包装状态：

检查原包装是否密封完好，铝箔袋出现胀气、铁罐内壁有水珠都提示受潮可能。散装茶叶存放环境湿度超过60%时，建议用食品干燥剂辅助保存。真空包装若失去负压状态，需立即检查茶叶状况。

日常储存茶叶建议使用双层密封罐，内置食品级脱氧剂。绿茶、清香型乌龙茶等易氧化品类需冷藏保存，取出后需静置至常温再开封。定期检查库存茶叶，可将少量茶叶放在白纸上观察是否有潮气渗透。发现轻微受潮的茶叶可置于阴凉通风处晾晒，或用焙茶器具低温烘干，但风味会有所损失。重度霉变的茶叶不可饮用，避免黄曲霉素等有害物质危害健康。不同茶类含水量标准不同，绿茶应控制在5%以下，黑茶可略高但不超过12%。