您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

西红柿的皮怎么剥

发布时间: 2025-06-07 08:38

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

西红柿去皮可采用沸水烫皮、冷冻剥离、火烤脱皮、刀划十字、勺刮表皮五种方法。

1、沸水烫皮:

将西红柿顶部划十字刀口,放入沸水中浸泡30秒后捞出,冷却后沿切口轻松撕除外皮。高温使果皮与果肉间的胶质层溶解,此方法适合制作番茄酱等需完全去皮的料理,注意烫煮时间过长会导致果肉软化。

西红柿的皮怎么剥

2、冷冻剥离:

西红柿冷冻2小时后取出,室温放置5分钟即可完整剥离表皮。低温使细胞间隙水分结晶膨胀,破坏表皮与果肉连接结构。冷冻法能最大限度保留果肉完整性,适合制作沙拉等需要保持形状的菜品。

3、火烤脱皮:

用叉子固定西红柿在明火上快速翻转烤制10秒,受热后表皮收缩起皱即可撕除。火焰高温使表皮细胞快速脱水收缩,此方法适合少量即时使用,操作时需注意防火安全。

西红柿的皮怎么剥

4、刀划十字:

在西红柿底部划深约2毫米的十字刀痕,放入80℃温水中浸泡2分钟,刀痕处表皮自然卷曲脱落。此法通过破坏表皮连续性降低剥离难度,适合对果肉损伤要求严格的烹饪场景。

5、勺刮表皮:

用金属勺背沿西红柿表面反复刮擦至整体松软,表皮与果肉分离后即可整片揭除。机械摩擦使皮下组织断裂,适合处理成熟度较高的软质西红柿,操作时需控制力度避免果肉破损。

西红柿的皮怎么剥

去皮后的西红柿建议尽快食用或密封冷藏保存,避免营养流失。维生素C等水溶性营养素在去皮过程中可能损失15%-20%,可通过搭配橄榄油提高脂溶性维生素吸收率。日常食用可保留部分果皮摄取膳食纤维,制作婴幼儿辅食或特定菜品时建议彻底去皮。不同成熟度的西红柿适用不同去皮方法,硬质品种适合沸水烫皮,软熟果实推荐冷冻处理。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

西红柿怎么把皮剥
西红柿怎么把皮剥
西红柿剥皮可以采用热水烫法、冷冻法、火烤法、刀划法、削皮器法等方法。1、热水烫法将西红柿顶部划十字刀口,放入沸水中浸泡10秒左右,待表皮微微卷起后捞出,迅速过冷水冷却。此...[详细]
发布于 2025-06-17

最新推荐

红豆腐最晚不能超过几天
红豆腐最晚不能超过几天
红豆腐在常温下存放一般不超过2天,冷藏保存可延长至3-5天。实际保存时间受存放环境、制作工艺、密封程度等因素影响。红豆腐是以动物血液为主要原料制成的传统食品,其高蛋白特性使其更...[详细]
2025-11-29 17:00
豆腐保存二十天最简单的方法
豆腐保存二十天最简单的方法
豆腐保存二十天最简单的方法是冷冻保存。新鲜豆腐经过处理后放入冰箱冷冻室,能有效抑制微生物繁殖,延长保质期至二十天左右。冷冻保存需注意密封包装、分块处理、解冻方式等细节。冷冻保存...[详细]
2025-11-29 16:35
内酯豆腐开盒就能吃吗
内酯豆腐开盒就能吃吗
内酯豆腐开盒后可以直接食用,但需确保包装完整且在保质期内。内酯豆腐经过高温灭菌处理,通常无需加热即可安全食用,适合凉拌或直接搭配酱料。若储存不当或开封后放置时间过长,可能出现变...[详细]
2025-11-29 16:10
内酯豆腐打开了还能保存吗
内酯豆腐打开了还能保存吗
内酯豆腐打开后可以保存,但需冷藏并尽快食用。内酯豆腐的保存时间主要受包装完整性、储存温度、卫生条件、加工方式和添加剂影响。内酯豆腐属于高蛋白制品,开封后接触空气易滋生细菌。未吃...[详细]
2025-11-29 15:45
内酯豆腐放冷藏还是冷冻
内酯豆腐放冷藏还是冷冻
内酯豆腐建议冷藏保存,不宜冷冻。内酯豆腐质地细腻含水量高,冷冻会导致蛋白质结构破坏、口感变差,冷藏可保持其原有风味和营养。内酯豆腐的主要成分是大豆蛋白和水分,冷藏环境下能维持其...[详细]
2025-11-29 15:20
煮水豆腐怎么煮好吃
煮水豆腐怎么煮好吃
煮水豆腐时控制火候和搭配辅料能提升口感,关键步骤包括焯水去腥、调味提鲜、搭配高汤或酱汁。水豆腐质地细嫩容易碎,煮前用盐水焯烫可以紧实组织,减少碎裂概率。焯水时水温保持微沸状态,...[详细]
2025-11-29 14:55
豆腐在开水煮几分钟可以食用
豆腐在开水煮几分钟可以食用
豆腐在开水中煮2-3分钟即可食用,具体时间需根据豆腐种类、切块大小及个人口感调整。豆腐质地柔软且富含优质蛋白,短时间煮沸即可达到杀菌和提升口感的效果。嫩豆腐因含水量高,煮沸1-...[详细]
2025-11-29 14:31
医院动态 特色诊疗