您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

西红柿的皮怎么剥

发布时间: 2025-06-07 08:38
Scan me!

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

西红柿去皮可采用沸水烫皮、冷冻剥离、火烤脱皮、刀划十字、勺刮表皮五种方法。

1、沸水烫皮:

将西红柿顶部划十字刀口,放入沸水中浸泡30秒后捞出,冷却后沿切口轻松撕除外皮。高温使果皮与果肉间的胶质层溶解,此方法适合制作番茄酱等需完全去皮的料理,注意烫煮时间过长会导致果肉软化。

西红柿的皮怎么剥

2、冷冻剥离:

西红柿冷冻2小时后取出,室温放置5分钟即可完整剥离表皮。低温使细胞间隙水分结晶膨胀,破坏表皮与果肉连接结构。冷冻法能最大限度保留果肉完整性,适合制作沙拉等需要保持形状的菜品。

3、火烤脱皮:

用叉子固定西红柿在明火上快速翻转烤制10秒,受热后表皮收缩起皱即可撕除。火焰高温使表皮细胞快速脱水收缩,此方法适合少量即时使用,操作时需注意防火安全。

西红柿的皮怎么剥

4、刀划十字:

在西红柿底部划深约2毫米的十字刀痕,放入80℃温水中浸泡2分钟,刀痕处表皮自然卷曲脱落。此法通过破坏表皮连续性降低剥离难度,适合对果肉损伤要求严格的烹饪场景。

5、勺刮表皮:

用金属勺背沿西红柿表面反复刮擦至整体松软,表皮与果肉分离后即可整片揭除。机械摩擦使皮下组织断裂,适合处理成熟度较高的软质西红柿,操作时需控制力度避免果肉破损。

西红柿的皮怎么剥

去皮后的西红柿建议尽快食用或密封冷藏保存,避免营养流失。维生素C等水溶性营养素在去皮过程中可能损失15%-20%,可通过搭配橄榄油提高脂溶性维生素吸收率。日常食用可保留部分果皮摄取膳食纤维,制作婴幼儿辅食或特定菜品时建议彻底去皮。不同成熟度的西红柿适用不同去皮方法,硬质品种适合沸水烫皮,软熟果实推荐冷冻处理。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

西红柿怎么把皮剥
西红柿怎么把皮剥
西红柿剥皮可以采用热水烫法、冷冻法、火烤法、刀划法、削皮器法等方法。1、热水烫法将西红柿顶部划十字刀口,放入沸水中浸泡10秒左右,待表皮微微卷起后捞出,迅速过冷水冷却。此时表皮因热胀冷缩与果肉分离,从十字刀口处可轻松撕下完整表皮。该方法适合需要保持果肉完整的烹饪需求,如制作凉拌西...[详细]
发布于 2025-06-17

最新推荐

小苏打粉价格多少钱一斤
小苏打粉价格多少钱一斤
小苏打粉一般需要5元到15元一斤,实际费用受到原料成本、生产工艺、品牌溢价、包装规格、销售渠道等多种因素的影响。原料成本是影响小苏打粉价格的主要因素之一。小苏打粉的主要成分是碳酸氢钠,其原料价格波动会直接影响最终产品的定价。不同产地的原料质...[详细]
2025-07-19 17:00
苏打粉哪里有卖的
苏打粉哪里有卖的
苏打粉在超市、药店、食品添加剂专卖店、电商平台以及烘焙原料店均有销售。超市是购买苏打粉的常见场所,通常在调味品或烘焙原料区域可以找到。大型连锁超市的货品种类齐全,价格相对透明,适合家庭日常使用。药店也会销售食品级苏打粉,这类产品纯度较高,适...[详细]
2025-07-19 16:35
橄榄油卸妆能卸干净吗
橄榄油卸妆能卸干净吗
橄榄油可以卸除日常淡妆,但对防水性彩妆的清洁效果有限。卸妆效果主要取决于彩妆类型、橄榄油用量和使用手法。橄榄油中的油酸成分能溶解油脂类彩妆,如粉底液、腮红等基础化妆品。使用时取适量橄榄油于掌心温热,以打圈方式轻柔按摩面部1-2分钟,再用温水...[详细]
2025-07-19 16:10
卫生间的水能做饭吗
卫生间的水能做饭吗
卫生间的水一般不建议用于做饭,存在健康风险。卫生间的水可能含有细菌、化学残留物等污染物,长期饮用或食用可能对健康造成危害。卫生间的水通常指马桶水箱或洗手池的水源,这类水源可能因管道老化、清洁剂残留或细菌滋生而受到污染。马桶水箱水可能含有大肠...[详细]
2025-07-19 15:45
微波炉会破坏食物营养吗
微波炉会破坏食物营养吗
微波炉加热一般不会显著破坏食物营养,其营养流失程度与传统加热方式相近。微波加热主要通过水分子的高速振动产生热量,具有加热时间短、温度可控的特点,能减少水溶性维生素的流失。微波加热对食物中不同营养素的影响存在差异。水溶性维生素如维生素C和B族...[详细]
2025-07-19 15:20
微波加热食物多少度?几分钟
微波加热食物多少度?几分钟
微波加热食物的温度通常在60-100摄氏度之间,加热时间根据食物种类和分量不同,一般需要1-5分钟。微波加热的效果受食物初始温度、含水量、容器材质、微波功率、食物摆放方式等因素影响。微波炉通过电磁波使食物中的水分子振动产生热量,温度上升速度...[详细]
2025-07-19 14:55
微波炉热饭菜一般几分钟
微波炉热饭菜一般几分钟
微波炉加热饭菜一般需要2-5分钟,具体时间取决于食物类型、分量以及微波炉功率等因素。含水量高的食物如蔬菜、汤类通常加热较快,约2-3分钟即可。这类食物分子振动产热效率高,但需注意过度加热可能导致营养流失。分量较少时可用中火短时间加热,避免局...[详细]
2025-07-19 14:31
医院动态 特色诊疗