桔子皮晒干叫什么

桔子皮晒干后称为陈皮，是传统中药材和调味品，具有理气健脾、燥湿化痰等功效。陈皮的制作与使用主要涉及原料选择、晒制工艺、储存条件、药用价值、食用方法五个方面。

1、原料选择：

制作陈皮需选用成熟度高的新鲜桔子皮，以果皮厚实、油腺丰富的品种为佳，如茶枝柑、大红袍等。避免使用表皮有霉斑或农药残留的果皮，晾晒前需彻底清洗并去除果肉残留。

2、晒制工艺：

传统陈皮需经三蒸三晒工艺处理。将桔皮置于阳光下曝晒至半干后蒸软，反复三次以促进有效成分转化。现代简化版可直接晒干，但需连续晴日通风晾晒7-10天至完全脱水，期间每日翻动确保均匀干燥。

3、储存条件：

优质陈皮需在阴凉干燥处密封保存，环境湿度控制在60%以下。新制陈皮建议用陶罐或棉纸包裹，定期通风防潮。随着储存年限增加，陈皮药效增强，三年以上者方称"陈皮"，十年以上为佳品。

4、药用价值：

陈皮含挥发油、黄酮类等活性成分，中医用于治疗胸腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。现代研究证实其具有调节胃肠功能、抗炎抗氧化作用，常与白术、茯苓等配伍使用。

5、食用方法：

除入药外，陈皮可制作陈皮茶、陈皮红豆沙等食疗方。日常烹饪中可去腥增香，与肉类同炖能化解油腻。建议每次使用3-10克，体质阴虚火旺者应减量或配伍麦冬使用。

陈皮作为药食同源的代表，建议家庭自制时注意选用无公害桔皮，晒制过程防尘防霉。日常保存可定期检查是否受潮，若出现虫蛀需立即处理。搭配山楂、薏米等食材可增强健脾效果，但正在服用西药者需咨询医师避免相互作用。冬季用陈皮生姜煮水可暖胃驱寒，夏季配菊花泡饮能消暑开胃，根据季节变化灵活运用更能发挥养生价值。