挑选优质哈密瓜可通过观察外形、按压硬度、闻香气、检查瓜蒂、掂重量五个方法判断。
成熟哈密瓜呈椭圆形或橄榄形，表面网纹清晰均匀分布，无凹陷或破损。网纹越密集粗犷说明甜度越高。避免选择表皮发青或局部发白的未成熟瓜。
用拇指轻压瓜脐部位，成熟瓜会轻微下陷且迅速回弹，过硬则未熟透，过软可能过熟变质。按压时注意力度均匀，避免局部破损。
成熟哈密瓜在瓜蒂处散发浓郁甜香，未熟瓜气味清淡或有青草味。若闻到发酵酒味则说明内部已变质，需避免选购。
新鲜瓜蒂呈青绿色且略微湿润，干燥枯萎的瓜蒂说明采摘时间过久。自然脱落的瓜蒂可能因过度成熟影响口感。
同等体积下较重者水分更充足，轻飘飘的瓜可能因储存失水导致果肉干瘪。但需注意部分注糖增重的造假情况。
选购后可放置阴凉处1-2天促进后熟，切开后需冷藏保存并在48小时内食用完毕。哈密瓜富含β-胡萝卜素和钾元素，适合搭配酸奶或制作水果沙拉，但糖尿病患者需控制摄入量。建议购买应季产地直供产品，避免长期存放导致营养流失。食用前用流动清水冲洗表面，可去除可能残留的农药或保鲜剂。
2024-10-28
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