经常适量吃肉通常没有明显危害，但长期过量食用或偏好特定肉类，可能增加肥胖、血脂异常、心血管疾病、结直肠癌等风险，还可能加重肾脏负担。经常吃肉的潜在危害主要有体重增加、血脂异常、心血管疾病风险升高、结直肠癌风险增加、肾脏负担加重。
肉类尤其是肥肉和加工肉制品，脂肪含量与能量密度较高。经常大量食用，容易使每日摄入的总能量超过身体消耗，多余能量会以脂肪形式储存，导致体重增加和肥胖。肥胖又会进一步影响血糖、血压和关节健康。日常应控制吃肉的量，优先选择瘦肉，搭配足量蔬菜水果和全谷物，减少油炸、油煎等烹饪方式，并保持规律运动。
猪肉、牛肉、羊肉等红肉含有较多饱和脂肪酸，动物内脏和肥肉中胆固醇含量也较高。长期经常吃这类肉，可能使血液中低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平升高，形成血脂异常。血脂异常早期往往没有感觉，常在体检时发现。建议减少肥肉、动物内脏和加工肉的摄入，适当用鱼肉、去皮禽肉替代部分红肉，并定期检查血脂。
长期高脂、高盐吃肉，尤其是加工肉制品，与高血压、动脉粥样硬化等心血管问题关系密切。加工肉中钠盐和添加剂较多，饱和脂肪酸可促进血管壁脂质沉积，使血管弹性下降。心血管疾病可能与高血压、血脂异常等因素有关，通常表现为胸闷、心悸、活动后气短等症状。日常需清淡饮食、控制体重、戒烟限酒，并在医生指导下管理血压和血脂。
世界卫生组织相关机构将加工肉制品列为对人类致癌的物质，红肉也被认为可能增加结直肠癌风险。经常大量吃红肉和加工肉，膳食纤维摄入又不足，可能使肠道内有害物质停留时间延长，刺激肠黏膜。结直肠癌早期可能表现为排便习惯改变、便血、腹痛等症状。建议减少加工肉摄入，多吃蔬菜水果和全谷物，保持排便通畅，并按医生建议进行肠癌筛查。
肉类富含蛋白质，蛋白质代谢后会产生含氮废物，需要经肾脏排出。对于肾功能正常的人，适量吃肉一般可以承受，但长期大量吃肉会使肾脏长期处于高负荷状态。若本身存在慢性肾脏病，过量蛋白质还可能加速肾功能下降。肾脏受损可能与高血压、糖尿病等因素有关，通常表现为水肿、乏力、尿量改变等症状。日常应适量摄入蛋白质，优先选择优质蛋白，避免盲目高蛋白饮食，并定期检查尿常规和肾功能。
日常吃肉应控制总量，优先选择鱼肉、去皮禽肉和瘦肉，少吃肥肉、动物内脏和加工肉制品，烹饪多采用蒸、煮、炖，少用油炸和腌制。每餐搭配足量蔬菜水果和全谷物，保证膳食纤维摄入，同时坚持规律运动、控制体重、戒烟限酒。若已经存在肥胖、血脂异常、高血压、糖尿病或肾脏疾病，建议及时就医，在医生和营养专业人员指导下调整饮食结构。
