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酸奶是否一定促进消化?答案并不确定。

理论上，如果酸奶含有足够的、特异性的和活性的益生菌，或者如果它含有足够的益生元如菊粉、低聚果糖和低聚半乳糖，酸奶确实可以通过改善肠道菌群来帮助消化。但是这些效应到目前为止只有科学证明，并没有在现实生活中得到完全的“结论性”。所以这就是为什么食品科学大咖啡云无意间老师也不得不提醒广大消费者:科学可行性的概念和广告宣传是两回事。

此外，正如商家所说，新鲜酸奶可能确实含有“数百万活性益生菌”，但经过运输、储存、家庭购买等一系列过程，恐怕它们已经消耗了很多。更不用说通过恶劣的胃酸环境到达肠道。所以酸奶究竟是否真的能促进消化，恐怕也因为“牛奶”而异，不能是一个字。

另外，目前我国市面上大多数酸奶，为保证产品口感，都添加有一定量的糖，这使得企业它们的碳水化合物进行含量大多在10％以上，热量也不低。所以在我们正常生活饮食的情况下可以额外多喝这些酸奶，是否能够有助于学生消化暂且不论，有助于长肉变胖倒是真的非常值得人们注意。

“消化良好”并不意味着“消化”

首先，我们来看看影响消化能力的因素。分别是消化酶、胃酸分泌和胃肠蠕动。

酸奶中含有消化酶吗？并没有。酸奶能促进患者胃酸分泌吗？一般也不行。那酸奶总能通过促进人类肠道蠕动了吧？其实我们并不。原因也很简单，纵使酸奶中含有足量活性研究益生菌且它们能够顺利地到达肠道，它们能起到的作用也仅仅是一个调节以及肠道菌群平衡问题而已，驱动控制肠道蠕动的这一系统功能，它们进行暂时还不能为了实现。所以这些粽子吃得很饱，导致胃胀、消化产生不良，再喝不管采用哪种酸奶，都只会更饱、更胀、更不容易消化。

至于一般人认为的“酸奶胃”，其实它本身就是好消化。真正的营养专家不会把“好消化”夸大为“消化”。

流行的酸奶粽子，如果胃肠功能正常的人，喜欢这种味道，也不妨试试。毕竟，没有必要违背好的东西。但是不管酸奶饺子有多好吃，都不要太贪心。毕竟，它不仅仅是酸奶，它还加了甜味，所以一顿饱餐可以是一个巨大的卡路里打击。