吃素是很多人觉得非常保健养生的一种方法,其实这也不是绝对的,因为蔬菜并不能包含所有的营养,也不能补充人体所需的所有元素.为此,在儿童保健工作上,家长同志不能盲目的对孩子进行素食教育. 针对儿童保健上如何吃素这个问题,保健专家作出了详细的说明: 夏季孩子需要补"素" 人体由多种元素构成,其中微量元素虽然只占总重量的0.05%,但作为人体生命活动中不可缺少的元素,同样不可小觑.最为家长熟知的微量元素多为铁、锌、铜.由于夏季气温偏高,孩子运动后的排汗量也增加,一天的汗量可以达到3升-10升.这些汗液中流失的除了水分之外还有钠、钾、钙、镁等微量元素.比如缺铁会引起贫血、缺锌导致免疫力低下等. 维生素是维持人体代谢和健康所必需的营养要素,一般不能在人体内合成,主要是从膳食中获取.家长可以根据"膳食宝塔",注意日常生活的饮食营养均衡,纠正偏食、每日保证足够量的蔬菜、水果、肉、蛋等营养物质,这样全面均衡饮食可以不必额外补充维生素. 单纯补"素"可能有负面影响 有些孩子由于长期严重补钙过量,患上了"鬼脸综合征":长着一张大嘴,上唇突出,鼻梁平坦,鼻孔朝天,两眼距离甚远.这类孩子还往往伴有消瘦、智力低下、心脏杂音等疾病.现在通常情况下,幼儿可从食物中摄取钙,体内并不缺钙,也无需额外补钙. 要补血先补锌,不少家长对于孩子补锌格外重视.但研究表明,如果缺钙的宝宝补锌过多,可能因为抵抗力的降低而感染其他疾病.健康宝宝对锌的需求量其实很小,1岁以下每天3毫克-5毫克就够了,如果过量会产生体内微量元素比例失调,严重过量的同样会引起中毒,出现恶心、发热、吐泻等情况,而且成年后也易发展成冠心病、动脉硬化等症. 总的来说,儿童保健不能光吃素,有一些必要的肉类还是必须吃的.含维生素A的食品有牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油等;富含维生素E的食品有植物油、牛奶、鸡蛋和肉类等;富含维生素K的食品有新鲜蔬菜等;富含维生素D的食品有鱼油等;维生素 B1最丰富的来源是所有谷类,如小麦胚芽、黄豆、糙米等,肉类以猪肉含量最丰富.富含维生素 B5的食品有动物肝脏、酵母、谷类等;富含维生素B12的食品有动物肝脏、肉类、鸡蛋、牛奶等.
