癌症危险多 如何防癌之饮食篇

世界卫生组织发布了一份《世界癌症报告》，警告未来将出现癌症病例大爆发的情况，而中国的癌症在2012年的发病个案高居第一位。要想预防癌症，就要从衣食住行上着手，避开各种危险因素。那饮食上如何防癌呢?>>>关于营养饮食普遍存在误区

避开脂肪诱惑。美国国家科学院的报告指出，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最强烈，特别是乳癌、大肠癌等。台湾《康健》杂志推荐了一些少吃脂肪的技巧，如以豆类或豆制品取代部分的肉;把肉皮、肥肉、外层的油炸裹粉去掉;不吃蛋糕上的奶油或鲜奶油;选低脂或脱脂鲜奶等。

少吃“三高”食品。高油、高盐、高糖的“三高”食品，是癌细胞喜欢的“食物”。美国西雅图癌症研究中心的研究表明，每周吃一次以上的炸薯条、炸鸡、炸鱼或油炸甜甜圈的人，患前列腺癌的风险高出37%。《美国临床营养学杂志》指出，每天只喝两杯甜饮料的人患胰腺癌的风险高出90%。因此，一定要少吃油炸、腌制食品，少吃或不吃甜食。

牢记“全鲜慢”三字经。“全”是指多吃全谷物食品，哈佛医学院针对3.8万名女性所做的调查显示，长期只吃白面包、精米等食物，会增加大肠癌的风险，建议主食粗细搭配，多吃玉米、高粱、红小豆等其他谷物;“鲜”是多吃新鲜食物，少吃加工食品;“慢”指吃饭别狼吞虎咽，一口饭咀嚼二三十下。有研究称，吃饭太快的人患胃肠道癌症风险更高。

做蔬果“杂家”。多吃水果、蔬菜，坚持高纤维饮食能防癌，已是公认事实。多项研究证实，足量的蔬果纤维，可预防大肠癌，减少肾癌、乳癌、食道癌等多种癌症的发生率。蔬果的膳食纤维可帮助人体将致癌毒素排出体外。《中国居民膳食指南》建议，每天应吃300～500克蔬菜、200～400克水果。一般说来，应多选用深色蔬菜和水果。

有些食物更抗癌。美国威斯康星大学麦迪逊分校的研究人员发现，石榴汁富含多酚类物质、异黄酮等，可能可以阻止肺癌增长。另有研究发现，每天一杯半蓝莓，能减少结肠癌风险。此外，苹果、红薯、花椰菜、胡萝卜、洋葱、大蒜等也都是“知名”抗癌食物。

此外，多喝水、常吃坚果也能防癌，建议每天喝够6～8杯水，吃一小把坚果。更需注意的是，烟酒是“致癌大户”，一定要戒烟限酒。