谷雨过后空气湿度增加，潮湿的环境会对人体产生一些不适的影响，因此谷雨时节养生最适宜健脾除湿。山药有健脾胃、益肺肾之功效，非常适合谷雨时节食用，下面就为大家介绍4款谷雨节气山药的养生食谱。>>>谷雨宜养肝 养肝食谱大放送
枣泥山药糕
主料：山药400克、新疆红枣100克。
调料：奶粉、炼乳适量。
做法：1、主料、调料备好。2、将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30分钟。(这方法山药去皮的时候不会手痒)3、红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5分钟。4、红枣切去两头，去核。5、再切成两半，用剪刀修整。6、将红枣卷曲，整成花型。7、红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。8、将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。9、将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。10、再将蒸好的山药用勺子压成泥。11、加入奶粉。12、再加入炼乳拌匀。13、花型模具里先放入1/2山药泥。14、放入一层枣泥。15、再放入山药泥压平。16、把红枣花和薄荷叶放在上面即可。
功效：补血益气。
山药内金鳝鱼汤
原料：黄鳝250克、鸡内金10克、怀山药10克、生姜4片、黄酒、精盐、味精各适量。
做法：将黄鳝活杀，去内脏，洗净，切段，用开水焯去血腥黏液。鸡内金，怀山药洗净。起油锅，用姜炒鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、怀山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮l小时，加精盐、味精后再煮一沸即可食用。
功效：健脾消食，调和肝脾。
蘑菇炒山药
原料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜、淀粉、盐、酱油。
做法：将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。山药去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。
功效：健脾益气，补肾益精，增强人体抵抗力。
山药薏米芡实粥
原料：大米、薏米、山药、芡实。
做法：1.薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以)。2.将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。3.带上橡胶手套，将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
功效：健脾益胃、补肾益精。
