蛋白质有助于减肥主要与其增加饱腹感、促进代谢、减少脂肪堆积等机制有关。蛋白质减肥的作用机制主要有增强食物热效应、维持肌肉量、调节食欲激素、减少高糖摄入、优化体成分比例。
蛋白质的食物热效应明显高于碳水化合物和脂肪，消化吸收过程中会消耗更多热量。摄入蛋白质后身体需要额外消耗能量进行分解代谢，这种产热作用可持续数小时，间接提升每日总能量消耗。高蛋白饮食可使基础代谢率小幅提升，长期积累对体重控制有积极影响。
减肥期间保证充足蛋白质摄入能有效防止肌肉流失，肌肉组织是静息状态下消耗热量的主要场所。蛋白质中的支链氨基酸可激活肌肉合成信号通路，配合抗阻训练能实现减脂同时保持或增加瘦体重，避免传统节食导致的代谢率下降问题。
蛋白质能显著增加饱腹相关激素如GLP-1、PYY的分泌，同时抑制饥饿素分泌。这种双重调节作用可延长餐后饱腹时间，自然减少后续进食量和零食摄入。研究显示高蛋白早餐可使全天热量摄入减少明显，对控制暴食冲动尤其有效。
用蛋白质替代部分精制碳水化合物可平稳血糖波动，避免胰岛素剧烈分泌导致的脂肪囤积。蛋白质与碳水化合物混合食用时能降低整体食物的血糖生成指数，减少血糖骤升骤降引发的饥饿感和对甜食的渴望。
蛋白质参与脂肪氧化代谢的关键酶合成，促进脂肪酸β氧化过程。当饮食中蛋白质占比达到一定比例时，身体会更倾向于分解脂肪供能而非肌肉组织，最终实现体脂率下降而瘦体重保留的理想减重效果。
采用高蛋白饮食减肥时建议选择优质蛋白来源如瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等，每日摄入量可按每公斤体重1.2-1.6克计算。同时需配合足量蔬菜水果补充膳食纤维和维生素，避免长期单一高蛋白饮食可能带来的营养失衡。运动方面建议结合有氧运动和力量训练，既能提升减脂效率又可促进蛋白质的肌肉合成作用。注意肾功能异常者需在医生指导下调整蛋白质摄入量，减肥期间应保证每日饮水超过2000毫升以促进蛋白质代谢废物排出。
