水蜜桃品种选择需根据口感偏好和种植环境决定，常见优质品种有阳山水蜜桃、奉化水蜜桃、肥城水蜜桃、深州水蜜桃、龙泉驿水蜜桃等。
阳山水蜜桃产自江苏无锡，以果肉细腻多汁闻名，成熟后香气浓郁，甜度适中带微酸。果皮薄且易剥离，适合直接鲜食。该品种对土壤适应性较强，但需充足日照和合理灌溉。采摘期通常在6月下旬至7月中旬，需注意果实易碰伤，运输储存需轻拿轻放。
浙江奉化产的水蜜桃以玉露品种为代表，果形圆润饱满，单果重量较大。果肉呈乳白色，纤维少且汁液丰富，含糖量高而酸度低。成熟期在7月至8月，耐储性相对较好。种植时需注意防治蚜虫和褐腐病，适宜在微酸性砂壤土中栽培。
山东肥城水蜜桃以佛桃品种著称，果实最大可达半斤以上，果肉致密有弹性。甜度极高且带有独特蜜香，适合制作桃脯或罐头。该品种抗寒性强，适合北方种植，但结果期需严格疏果以保证品质。成熟期较晚，通常在8月中下旬采收。
河北深州水蜜桃表皮红黄相间，果肉呈金黄色，风味浓郁酸甜平衡。富含维生素C和胡萝卜素，冷藏后口感更佳。树势强健且产量稳定，但果实成熟期遇雨易裂果。建议种植时采用避雨栽培技术，采收期集中在7月底至8月初。
四川龙泉驿水蜜桃以早熟品种见长，5月底即可上市。果形偏扁圆，果皮底色青白带红晕，肉质脆嫩化渣。因生长周期短，更适合温暖湿润气候。采摘后需尽快食用，常温存放易变软。种植时需重点预防炭疽病和食心虫危害。
选择水蜜桃时除考虑品种特性外，建议优先选购当季本地产品以确保新鲜度。不同成熟度的桃子营养价值差异不大，但完全成熟的果实抗氧化物质含量更高。食用前用盐水浸泡可去除表面绒毛，肠胃敏感者避免空腹大量食用。每日摄入200-300克为宜，糖尿病患者需控制摄入量。储存时置于阴凉通风处，避免挤压或密封存放加速腐烂。
