干花菇生虫后一般不建议继续食用。干花菇生虫可能由储存环境潮湿、包装破损、存放时间过长、虫卵残留、未彻底干燥等因素引起。
干花菇在储存过程中若受潮或密封不严，容易滋生蛀虫或霉菌。虫蛀会导致花菇内部结构破坏，营养成分流失，同时虫体排泄物可能污染菇体。即使剔除肉眼可见的虫体，仍可能存在虫卵或微生物污染，高温烹煮也难以完全消除风险。
少数情况下，若虫蛀程度极轻微且花菇质地未受明显影响，可切除虫蛀部分后充分晒干或烘干，经高温烹饪后短期食用。但需注意观察是否有霉变、异味等异常，过敏体质者应避免食用。
建议将干花菇密封存放于阴凉干燥处，定期检查虫蛀情况。日常可选择冷冻储存以抑制虫卵活性，食用前仔细检查菇体完整性。若发现大面积虫蛀或霉变，应及时丢弃。对于已受污染的花菇，可考虑用于熬制汤底后过滤弃渣，但婴幼儿、孕妇及免疫力低下人群应严格避免食用。
2024-11-01
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