柚子皮厚薄的选择需根据食用需求决定，追求果肉饱满选薄皮柚子，需要长期储存或制作蜜饯则选厚皮柚子。
柚子皮较薄的品种通常果肉占比更高，水分充足且口感细腻，这类柚子适合即食或短期存放。薄皮柚子果皮与果肉连接较紧密，剥皮时需注意避免划伤果肉，常见于蜜柚类品种，成熟后表皮呈现均匀的黄色或淡粉色，按压时有弹性说明新鲜度较好。
柚子皮较厚的品种具有更强的耐储性，常温下可保存较长时间不易腐坏。厚皮柚子表皮富含挥发油和柚皮苷，适合晒干后泡茶或加工成蜜饯，其白色海绵层较发达，制作柚子糖时出材率更高。挑选时应注意表皮无凹陷或黑斑，重量感明显说明内部水分保持良好。
日常食用建议选择成熟度适中的柚子，表皮光滑无损伤即可。厚皮柚子存放时应置于阴凉通风处，薄皮柚子建议冷藏并在两周内食用完毕。无论皮厚皮薄，柚子均富含维生素C和膳食纤维，但体质虚寒者需控制单次摄入量，避免胃肠不适。
