盒装豆腐开封后一般能存放1-2天，实际保存时间与储存条件、豆腐种类以及是否发生变质有关。
盒装豆腐开封后若未及时食用，需冷藏保存并密封处理。冷藏温度应控制在4摄氏度以下，避免与其他气味强烈的食物接触。使用干净餐具取用豆腐后需重新密封包装，减少细菌污染。嫩豆腐因含水量高更易变质，老豆腐相对保存时间稍长。豆腐表面若出现黏液、酸味或颜色发黄则不可食用。
部分真空包装的灭菌豆腐在严格密封条件下可延长保存期至3天，但开封后仍需尽快食用。若将豆腐浸泡于煮沸后冷却的淡盐水中，每日更换一次水，可延缓变质1天左右。豆腐冷冻保存会导致口感改变，适合用于后续炖煮类烹饪。
建议根据食用需求分装豆腐，避免反复开封加速变质。烹饪前观察豆腐状态，出现异常立即丢弃。可优先选择小包装豆腐或即食型产品，减少储存风险。日常可将豆腐用于凉拌、煮汤等多样化料理，既保证营养摄入又避免浪费。
2022-03-11
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