盒装豆腐冷藏通常可以保存3-5天。豆腐的保质期受包装密封性、储存温度、是否开封以及加工方式等因素影响。
开封后的盒装豆腐需尽快食用，即使冷藏也容易滋生细菌。未开封的盒装豆腐若保持4℃以下冷藏且包装完好，通常可存放至包装标注的保质期。但豆腐表面若出现黏液、酸味或颜色变深则已变质。
采用巴氏杀菌工艺的盒装豆腐保质期相对较长，而传统嫩豆腐因含水量高更易腐败。购买后应检查包装是否漏气，存放时避免与其他生鲜食品直接接触。建议将豆腐浸泡于凉开水中并每日换水，可延长保鲜时间1-2天。
为保障食品安全，建议按需购买新鲜豆腐。若需保存较久，可将豆腐分装冷冻制成冻豆腐，但口感会变粗糙。烹饪前注意观察豆腐状态，出现异常应立即丢弃。合理规划食用量，避免反复解冻，搭配姜蒜等抗菌调料食用更有助于健康。
2024-10-03
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