奶油蛋糕可以放一夜，但需根据储存条件决定是否适宜食用。若在常温下存放超过4小时或冷藏保存不当，可能滋生细菌导致变质。
奶油蛋糕含有大量乳制品和糖分，在室温环境中容易成为微生物繁殖的温床。夏季高温环境下，即使密封保存也建议在2小时内放入冰箱。冷藏时需用保鲜膜完全包裹蛋糕体，避免与空气接触，同时防止冰箱内其他食物气味渗透。冷藏温度应保持在0-4摄氏度，可延缓奶油氧化和蛋糕水分流失，通常能保存1-2天。
若发现奶油出现酸败气味、表面发黏或蛋糕体塌陷渗水，则说明已变质。使用动物奶油制作的蛋糕比植物奶油更易腐坏，而添加新鲜水果夹层的蛋糕保质期会进一步缩短。反复取出冷藏的蛋糕会因温差产生冷凝水，加速霉菌生长。
长期保存建议分装冷冻，食用前4小时转移至冷藏室解冻。无论采用何种保存方式，再次食用前都应检查是否有异味或异常质地。特殊人群如孕妇、儿童或免疫力低下者，应避免食用隔夜冷藏的奶油制品。制作时可选用含防腐剂的稳定奶油，或通过添加柠檬汁等酸性物质延缓变质。
2024-06-19
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