果醋是一种营养丰富、风味优良的酸味调味品，它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。科学研究发现，果醋具有多种功能。
１．降低胆固醇
经常食用果醋，能降低胆固醇。研究证实，心血管病患者每天服用２０毫升果醋，６个月后胆固醇平均降低９．５％；中性脂肪减少１１．３％，血液黏度亦有所下降。
２．防癌抗癌
果醋中含有丰富的维生素、氨基酸和氧，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收。
果醋中还含有丰富的维生素Ｃ，维生素Ｃ是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成。
３．延缓衰老
经常食用果醋，能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，使机体内过氧化脂质水平下降，延缓衰老。
另外，果醋中所含有的有机酸、甘油和醛类物质，可以平衡皮肤的ｐＨ，控制油脂分泌，扩张血管。
４．促进新陈代谢
果醋含有１０种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸，能促进身体的新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳。
果醋在家就能做
不同种类的果醋，有不同的功效。例如苹果醋、柿子醋可以降三高、软化血管，山楂醋可以消肉积、防治高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等，红枣醋补气血，桑椹醋乌发补肾……
果醋这么好，外面买的不放心，担心添加剂太多怎么办？今天就来教教你在家怎么自制果醋。
山楂醋－降低固醇
食材：
山楂１０００ｇ、米醋１０００ｇ、冰糖１０００ｇ
做法：
１、把山楂洗干净，切开去籽和蒂，再将山楂晒干。
２、山楂放在玻璃瓶中加冰糖、醋，按照１：１：１的比例。
３、每天摇晃下让冰糖融化，打开盖子和排气，让山楂不要漂浮在瓶口变坏。
４、一周后，就可以兑水喝了。
苹果醋－防三高、防治痛风
食材：
苹果４个、４～８两冰糖（或蜂蜜）、５００克米
做法：
１、用刀刮去苹果的果蜡，切成薄片，放入干净的无水玻璃瓶中。
２、加入冰糖（也可以加蜂蜜），倒入５００克的米醋，醋的酸度小于９即可。
３、密封１５～３０天，其颜色变成类似蜂蜜的颜色，即可饮用。根据个人口味，加入凉水或者温水稀释饮用。
香蕉醋－润肤通便
食材：
香蕉１００克、红糖１００克、苹果醋２００克
做法：
１、香蕉去皮后，切成薄片。
２、将红糖、苹果醋、香蕉放在一个碗里，然后放入微波炉４００瓦微波３０秒。
３、取出后，把里面的红糖搅匀使之融化，倒入一个不透光的玻璃瓶内，放置在无阳光直射的地方１４天就好了。
功效：
１５毫升香蕉醋中，加入５００毫升的凉开水，可以治疗便秘，滋润肌肤。
猕猴桃醋－减脂
食材：
１个猕猴桃、１瓶陈醋、２０克冰糖
做法：
将猕猴桃去皮，取果肉后，和陈醋、冰糖一起放进玻璃罐中密封，待冰糖溶化后即可饮用。
樱桃醋－保护眼睛
食材：
米醋、樱桃各３００克
做法：
米醋、樱桃混合泡一周，每日早晚饮用２０毫升。
特别提醒
１、在盛放果醋之前，要把玻璃瓶洗净，并上锅高温蒸煮消毒。
２、果醋要趁热倒入瓶中，这样一来，晾凉后瓶盖或瓶塞就能牢牢和瓶子吸在一起，做到最大限度的真空，防止霉菌滋生导致果醋变质。
３、喝果醋的时候注意量，不宜过多。每次一小勺兑一杯水，餐前１小时喝即可。尤其是有胃病的朋友，要多加注意。
４、缺钾、有骨质疏松症的人群、糖尿病患者，不宜服用果醋。
