高脂肪食物主要包括肥肉、油炸食品、坚果种子类、奶油制品及部分加工食品。长期过量摄入高脂肪食物可能增加肥胖、心血管疾病等风险，建议根据个人健康状况控制食用量。
猪五花肉、牛腩、鸡皮等动物性脂肪含量高的部位属于典型高脂肪食物。动物脂肪中饱和脂肪酸比例较高，过量摄入可能影响血脂代谢。烹饪时可选择去皮、焯水等方式减少脂肪摄入，同时搭配蔬菜水果平衡膳食结构。
油条、炸鸡、薯片等经过高温油炸的食物会吸附大量油脂，脂肪含量可达原料的3-5倍。反复使用的煎炸油还可能产生反式脂肪酸。建议用空气炸锅、烤箱等替代传统油炸方式，控制每周食用不超过2次。
核桃、腰果、葵花籽等虽然富含不饱和脂肪酸和维生素E，但每100克脂肪含量超过50克。每日建议摄入量为一小把，避免选择糖渍或盐焗加工产品。坚果可作为优质脂肪来源，但需计入全天总热量。
黄油、奶酪、冰淇淋等乳制品脂肪含量在20-80%之间，部分产品还添加了人造奶油。乳脂中的共轭亚油酸具有营养价值，但高血压人群应注意选择低脂版本。用希腊酸奶替代奶油制作蘸酱能减少脂肪摄入。
饼干、蛋糕、速冻披萨等预包装食品常使用氢化植物油延长保质期，可能含有隐性脂肪。购买时需查看营养成分表，选择每份脂肪含量低于3克的产品。自制时可使用苹果泥、香蕉等天然食材替代部分油脂。
控制高脂肪食物摄入需结合烹饪方式调整与膳食搭配优化。建议采用蒸煮炖等低温烹饪，增加全谷物和绿叶蔬菜比例，每周保持适量运动。特殊人群如高血脂患者应严格限制饱和脂肪，优先选择深海鱼、亚麻籽等富含Omega-3脂肪酸的食物。定期进行血脂检测有助于及时调整饮食结构。
