挑选柚子时，应选择表皮光滑、重量适中、底部平整且带有清香的果实。
柚子表皮光滑无凹陷或破损的通常果肉饱满，水分充足。重量较重的柚子说明果肉密度高，汁水丰富。底部平整的柚子成熟度较高，甜度更佳。轻轻按压柚子表皮，有弹性且不易下陷的果实新鲜度更好。成熟的柚子会散发自然清香，若无香味可能未完全成熟或存放过久。
颜色均匀的柚子通常光照充足，甜度更高。避免选择表皮发青或局部发黄的柚子，可能成熟不均。蒂部干燥且无霉斑的柚子保存时间较长。购买时可轻摇柚子，听不到果肉晃动声的更为紧实。不同品种的柚子挑选标准略有差异，如沙田柚以颈部细长为佳，蜜柚则以圆润饱满为优。
挑选后的柚子可常温通风存放，切开后需冷藏保鲜。食用时搭配适量运动有助于营养吸收，胃肠功能较弱者建议分次少量食用。柚子富含维生素C和膳食纤维，但不宜与部分药物同服，服药期间应咨询日常饮食中可将柚子作为水果搭配，但需注意控制总量，避免过量摄入影响血糖。
