挑选西瓜可通过观察瓜蒂、拍打听声、检查纹路、掂量重量、查看瓜脐等方法判断成熟度。
新鲜西瓜的瓜蒂呈青绿色且略微弯曲，说明采摘时间较短。若瓜蒂干枯发黑或脱落，可能存放过久导致水分流失。带有完整瓜蒂的西瓜更新鲜，但需注意部分商贩会人为修剪瓜蒂。
轻拍西瓜中部，成熟西瓜会发出清脆的咚咚声，类似拍打胸口的回响。未熟瓜声音沉闷如拍额头，过熟瓜则呈现空响。注意不同品种西瓜声音略有差异，例如无籽西瓜音调更高。
优质西瓜表皮纹路清晰连贯，颜色对比鲜明。纹路模糊或间距过宽可能光照不足。黄皮西瓜品种成熟时底色会转亮，条纹西瓜的深绿条纹应突出。避免选择表皮有凹陷或白斑的西瓜。
同等体积下成熟西瓜重量较轻，说明果肉细胞间隙增大。过重可能水分过多甜度不足，过轻则可能纤维老化。可双手托举比较同类西瓜，选择重量适中的个体。
西瓜底部瓜脐越小且向内凹陷，通常皮薄肉厚。瓜脐过大或外凸的西瓜皮厚瓤少。部分品种瓜脐周围会出现糖分凝结的斑点，这是高甜度的表现。
挑选西瓜时建议优先选择当季本地品种，夏季露天种植的西瓜风味更佳。购买后若暂时不食用，可放置阴凉通风处保存，切开后需冷藏并在两天内食用完毕。避免选购表皮有损伤或霉变的西瓜，这类西瓜可能已滋生细菌。对于特殊品种如黄瓤西瓜，可咨询商家具体成熟特征。若批量采购，可先购买单个西瓜试切确认品质。
