橄榄油有助于降低血脂，但需结合饮食结构调整长期使用。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能调节低密度脂蛋白胆固醇水平，同时含有多酚类抗氧化物质，对心血管健康有积极作用。
橄榄油中的单不饱和脂肪酸占比超过七成，这类脂肪酸可替代饮食中的饱和脂肪酸，减少肠道对胆固醇的吸收。地中海饮食模式的研究表明，每日摄入适量橄榄油的人群，其高密度脂蛋白胆固醇水平往往更理想。特级初榨橄榄油含有的角鲨烯、橄榄多酚等成分，能抑制低密度脂蛋白氧化，减缓动脉粥样硬化进程。
部分特殊人群需注意橄榄油的使用限制。严重高甘油三酯血症患者单靠橄榄油调节效果有限，需配合药物干预。橄榄油热量较高，肥胖人群每日摄入量应控制在25克以内。高温烹饪会导致初榨橄榄油中抗氧化成分流失，建议凉拌或低温烹调为主。
建议将橄榄油作为日常健康油脂的选择之一，搭配深海鱼类、坚果等富含欧米伽3脂肪酸的食物。血脂异常者应定期监测指标，保持每周至少150分钟的中等强度运动。烹饪时可交替使用菜籽油、茶籽油等不同种类的植物油，保证脂肪酸摄入的多样性。若血脂持续偏高，应及时就医进行专业评估和治疗。
2025-05-11
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