存放几天的肉是否还能吃需根据储存条件和肉质变化判断。若冷藏保存且未出现异味、变色或黏液，通常可以加热后食用；若常温存放超过2小时或出现腐败迹象，则不建议食用。
肉类在冷藏环境下微生物繁殖速度减缓，短期存放后充分加热可杀灭常见致病菌。冷藏3-4天的生肉若保持色泽正常、按压有弹性、无异味，经高温烹煮后仍可安全食用。熟肉冷藏时间应控制在2-3天内，食用前需彻底复热至中心温度超过70度。真空包装的肉类因隔绝氧气可延长保质期，但开封后需按常规冷藏肉处理。
常温环境下肉类极易变质，夏季室温放置超过1小时即存在风险。出现表面发黏、颜色发灰绿、散发酸败味等腐败特征的肉类含有大量细菌毒素，即使高温加热也无法完全分解。冷冻肉虽然可保存较长时间，但反复解冻会导致细胞破裂加速变质，解冻后出现冰晶融化血水混浊、肉质松散时不宜食用。
建议根据肉类种类采用不同的储存方式，禽肉和海鲜保质期较短需优先食用。处理肉类时注意生熟分开，避免交叉污染。对于特殊人群如孕妇、儿童或免疫力低下者，应选择新鲜度更高的肉类。若无法确定肉质是否安全，遵循宁可浪费也不冒险的原则。
2021-04-13
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2021-04-09
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