血压高患者一般可以适量吃豆腐。豆腐富含优质蛋白、钙、镁等营养素，对心血管健康有一定益处，但需注意烹饪方式和食用量。
豆腐中的大豆蛋白有助于调节血脂代谢，其含有的异黄酮成分具有轻度扩张血管作用。豆腐属于低钠食物，每100克传统北豆腐含钠量不足10毫克，适合需要控制钠摄入的高血压人群。制作过程中使用卤水或石膏凝固的豆腐还含有一定量的钙和镁，这两种矿物质参与血管平滑肌的收缩调节，适量补充对血压控制有潜在好处。
合并高尿酸血症或肾功能不全的高血压患者需谨慎食用豆腐。大豆及其制品含有中等量嘌呤，急性痛风发作期应限制摄入。豆腐中的植物蛋白代谢会增加含氮废物，肾功能减退者过量食用可能加重肾脏负担。市售部分油炸豆腐制品或重口味豆腐菜肴可能含盐量较高，高血压患者应避免选择此类加工方式。
高血压患者日常饮食建议以低盐、低脂、高纤维为原则，豆腐可作为优质植物蛋白来源每周食用3-4次，每次100-150克为宜。注意搭配新鲜蔬菜和全谷物，避免与腌制食品同食。保持规律有氧运动，定期监测血压变化，严格遵医嘱服用降压药物，出现头晕等不适症状及时就医。
2021-05-07
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