整个菠萝蜜可以常温阴凉通风存放或冷藏保存，具体方法取决于成熟度和环境温度。
未切开的成熟菠萝蜜在25℃以下阴凉通风处可存放3-5天，表皮发软散发浓郁果香时需尽快食用。夏季高温环境或已成熟的菠萝蜜，建议用报纸包裹后放入冰箱冷藏室，温度保持在10-12℃可延长保鲜期至1周左右。冷藏时注意不要接触其他食物，避免串味。
青皮未完全成熟的菠萝蜜适合常温放置，可存放1-2周直至表皮变软。若想延缓成熟速度，可用干燥的稻草或纸箱包裹，置于15-20℃环境中。切忌用塑料袋密封，潮湿环境易导致果皮霉变。冷藏会阻碍后熟过程，未成熟果肉冷藏后可能出现僵心现象。
保存期间定期检查果蒂部位，发现渗液或霉斑应立即处理。食用前观察果肉颜色和气味，正常果肉呈金黄色且有清甜香气，若发黑变味则不可食用。切开后的菠萝蜜需去除全部果丝和黏液，用保鲜膜包裹果肉冷藏并2天内吃完。日常存放避免阳光直射和潮湿环境，可搭配活性炭包吸收乙烯气体延缓过熟。
2025-05-22
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