桃核果锈一般不会影响后期走色，但可能降低果实外观品质。桃核果锈主要由真菌感染或环境因素引起，表现为果皮出现锈斑，通常不影响果肉颜色和口感。
桃核果锈是桃树生长过程中常见的生理性病害，主要由链格孢菌等真菌感染或低温高湿环境诱发。发病初期果皮出现黄褐色小斑点，逐渐扩大形成锈斑，严重时可能覆盖整个果面。锈斑主要停留在表皮层，极少渗透至果肉内部，因此对果肉色泽、糖度等内在品质无显著影响。但锈斑会导致果皮粗糙、光泽度下降，降低商品价值。预防果锈需加强果园管理，避免树冠郁闭，雨季及时排水，花期后可喷洒代森锰锌等保护性杀菌剂。
少数情况下若果锈伴随其他病害复合感染，如炭疽病或褐腐病，可能加速果实腐烂并间接影响果肉颜色。这类情况需通过病果摘除、药剂防治等综合措施控制。桃树品种抗性差异较大，油桃等果皮光滑品种发病概率较低，而毛桃类更易感病。采收前一个月避免使用铜制剂等易引发药害的杀菌剂，可减少果锈发生概率。
建议果农定期修剪桃树改善通风透光，果实膨大期增施磷钾肥增强抗病性。发现早期锈斑可人工去除病部并喷洒苯醚甲环唑等治疗性药剂，但需注意安全间隔期。消费者选购时若仅表皮有锈斑且无腐烂迹象，去皮后仍可安全食用，其营养与正常果实无异。
