熟板栗剥皮最简单的方法是先用刀在板栗壳上划十字口，再放入沸水中煮2分钟或微波加热30秒。
用刀在板栗较平的底部划出深度约2毫米的十字形刀痕，确保划破外壳但不要伤及果肉。处理后的板栗放入滚水中，高温会使外壳与内膜分离，煮制时间控制在2分钟内即可捞出。此时十字刀口处的壳会自然翘起，趁热沿刀痕向四周剥开，内膜会随外壳一同脱落。若使用微波炉，需将划口的板栗放在微波专用碗中，加少量清水覆盖底部，高火加热30秒后取出，同样能实现轻松剥离。
对于冷却后难以剥皮的板栗，可重新浸入热水10秒恢复温度。需注意煮制时间过长会导致果肉过软，微波加热时避免使用金属容器。这种方法适用于大多数板栗品种，但个别外壳特别坚硬的品种可能需要重复加热操作。剥皮后的板栗应尽快食用或冷藏保存，避免氧化变色。
板栗富含碳水化合物和B族维生素，建议搭配富含维生素C的水果食用以促进铁吸收。胃肠功能较弱者需控制单次食用量，避免过量摄入引起腹胀。新鲜剥皮的板栗可制作栗子糕、栗子焖鸡等菜肴，也可直接作为零食，但糖炒板栗需注意糖分摄入。
2024-10-18
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