杨桃放久了若未变质一般可以吃，出现腐烂变质则不能吃。新鲜杨桃表皮光滑无斑点，果肉紧实有清香，存放时间过长可能导致水分流失或霉变。
杨桃在室温下存放超过3天或冷藏超过1周后需谨慎检查。观察表皮是否出现褐色斑点、凹陷或霉斑，切开后果肉是否发黄变软，闻起来有无酸腐异味。未出现上述现象的杨桃可削去表皮较干部分后食用，但口感会偏干涩。这类情况下的杨桃维生素C含量有所下降，但膳食纤维和矿物质仍保留较多，适合榨汁或炖煮食用。
若杨桃表皮大面积发黑、果肉渗出汁液或散发酒味，表明已滋生霉菌或发酵变质。变质杨桃可能含有展青霉素等有害物质，食用后易引发胃肠不适甚至食物中毒。尤其对肾功能不全者，变质杨桃中的神经毒素风险更高。发现霉变的杨桃应立即丢弃，即使切除腐烂部分仍有安全隐患。
日常保存杨桃可擦干表面水分后用厨房纸包裹，置于冰箱蔬果格延缓腐败。切开后的杨桃需用保鲜膜密封冷藏并在24小时内食用。建议购买时选择硬度适中、色泽均匀的果实，按需少量购买避免久放。食用前用流水冲洗表面，对担心农药残留者可短暂浸泡于小苏打水中。
2024-11-01
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