挑选猕猴桃的技巧有哪些

挑选猕猴桃可通过观察外观、按压软硬、闻气味、看果蒂、掂重量等方法判断成熟度和品质。优质猕猴桃通常果形匀称、表皮无损伤、散发清香、果蒂新鲜、手感沉甸。

1、观察外观

成熟猕猴桃表皮呈均匀棕褐色，绒毛分布自然，无机械损伤或霉斑。避免选择表皮有凹陷、皱缩或明显斑点的果实。奇异果品种表面可能出现轻微网纹，但整体应保持完整。果形以卵圆形为佳，畸形果实可能发育不良。

2、按压软硬

用拇指轻压果实两端稍软即表示成熟可食，过硬则需催熟。注意按压力度要轻柔，避免造成淤伤。若整体过软可能已腐烂，局部软硬不均可能内部变质。未成熟猕猴桃可与苹果香蕉密封存放加速后熟。

3、闻气味

新鲜猕猴桃带有清新果香，若有发酵味或酸臭味则已过熟。果脐处气味最明显，可将果实靠近鼻尖轻嗅。部分品种如黄金猕猴桃香气较淡，但不应有异味。低温储存会抑制香气释放，回温后更易判断。

4、看果蒂

健康果蒂呈青绿色且与果实连接紧密，干枯发黑可能存放过久。采摘后果蒂会逐渐萎缩，但不应有霉变或渗液。部分商家会修剪果蒂掩盖缺陷，需结合其他指标综合判断。有机种植的猕猴桃果蒂通常更为鲜活。

5、掂重量

同等体积下较重者果肉更饱满多汁，过轻可能失水或空心。可双手各持一个对比感知，优质果实有坠手感。冬季选购时注意排除表面结霜导致的重量误差。红心猕猴桃因品种特性通常比绿心品种稍轻。

日常储存猕猴桃应置于阴凉通风处，成熟后尽快食用或冷藏保存。食用前可用盐水浸泡去除表面绒毛，对猕猴桃过敏者应去皮食用。建议搭配酸奶或坚果增加营养吸收，胃肠功能较弱者避免空腹大量食用。购买后若发现未成熟果实，可与大米或苹果共同密封催熟2-3天。