西瓜子放干后可以尝试回潮处理或直接用于烹饪。西瓜子变干主要与储存环境湿度不足、存放时间过长等因素有关，通过适当方法仍可恢复部分口感或改变食用方式。
将干燥西瓜子平铺在盘中，覆盖微湿的厨房纸或干净纱布，置于阴凉通风处静置数小时。水分会缓慢渗透至瓜子内部，使其恢复适度松脆。也可将西瓜子与少量新鲜苹果片或橙皮一同密封存放，利用水果释放的水蒸气帮助回软。处理后的西瓜子建议尽快食用，避免二次受潮霉变。
若回潮效果不理想，可将干西瓜子用于高温烹饪。中小火干炒能激发坚果香气，适合作为零食直接食用。也可碾碎后加入面点馅料，或与芝麻、花生混合制成五仁馅。高温烘焙制作的瓜子酥、能量棒等食品，能巧妙转化干燥口感为酥脆特色。需注意避免油炸等含油量高的烹饪方式，以免加重氧化变质风险。
储存西瓜子时应使用密封罐或真空袋，置于避光阴凉处。可放入食品干燥剂或花椒等天然防潮材料，控制环境湿度在适宜范围。未去壳的西瓜子保存期较长，去壳瓜子建议两周内食用完毕。若发现瓜子出现哈喇味、霉斑等变质迹象，应立即停止食用。日常少量购买、尽快食用是保持瓜子口感的最佳方式，特殊情况下可冷冻保存延长保质期。
2021-04-26
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