咖啡渣少量误食通常不会对人体造成明显危害，但刻意大量食用可能引发胃肠不适。咖啡渣含有咖啡因、单宁酸等物质，过量摄入可能刺激胃黏膜或影响营养吸收。
咖啡渣是咖啡冲泡后的残渣，其咖啡因含量虽低于咖啡液，但仍可能对敏感人群产生刺激。单次误食少量咖啡渣，健康人群通常仅会出现轻微苦味或短暂反胃，胃肠功能正常者可通过多饮水加速代谢。咖啡渣中的粗纤维可能短暂影响消化，但不会造成长期健康风险。需注意儿童或宠物误食后可能出现呕吐，应及时清理口腔残留。
长期或大量食用咖啡渣可能导致健康隐患。咖啡渣含有的单宁酸会干扰铁、钙等矿物质吸收，贫血或骨质疏松患者需特别注意。咖啡因蓄积可能引发心悸、失眠等神经系统症状，孕妇及心血管疾病患者应完全避免摄入。部分烘焙程度深的咖啡渣含微量丙烯酰胺，高温反复加热的渣滓不建议食用。餐饮业使用的咖啡渣若混有清洁剂残留，则存在化学污染风险。
日常生活中应避免将咖啡渣作为食品添加剂使用，若需利用其除味功能，建议充分干燥后装入透气袋中使用。胃肠敏感者误食后可饮用少量牛奶保护胃黏膜，出现持续腹痛或呕吐需就医。咖啡渣堆肥需完全发酵后才能用于农作物种植，避免重金属通过食物链二次进入人体。
