内酯豆腐吃不完可以冷藏保存或冷冻保存，具体方法需根据食用计划选择。
冷藏保存时，将未吃完的内酯豆腐连同包装盒内的水一起放入密封容器，确保豆腐完全浸没在水中，再置于冰箱冷藏室上层。这种方法可保持豆腐质地2-3天，但需每日换水以避免细菌滋生。若发现水质浑浊或豆腐表面发黏应立即丢弃。冷藏后的豆腐适合凉拌或做汤，加热后口感会明显变硬。
冷冻保存需将豆腐沥干切块，平铺在保鲜袋中排出空气密封。冷冻豆腐会形成蜂窝状结构，解冻后质地更紧实耐煮，适合炖菜或火锅，但冷冻时间不宜超过1个月。需注意反复解冻会加速变质，建议分装冷冻。若豆腐已开封超过4小时或室温放置超过2小时，则不建议再冷冻保存。
保存内酯豆腐时需注意容器清洁，避免用金属器皿接触豆腐以防氧化。日常建议按需购买新鲜豆腐，开封后尽量当日食用完毕。若需长期保存，可优先选择灭菌包装的盒装豆腐。豆腐富含优质蛋白和钙质，合理保存能最大限度保留其营养价值，搭配蔬菜食用更有利于营养吸收。
2024-05-15
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